禄丰金牌特色美食“龙凤呈祥”

作者:康焰 日期:2012/6/15 来源:本站原创 点击:11011 



   金山镇是禄丰县城所在地,是该县政治、经济、文化中心,成昆铁路、安武公路、320国道、滇西古道穿境而过,素有“九州通衢、西省驿站、滇西咽喉”之称,被誉为“化石之仓”、“恐龙之乡”、“亚洲人类发祥地之一”。金山镇饮食文化氛围比较浓郁,以石门农庄、信合、世恒山庄、鱼跳楼、聚贤庄、一佳馨、秋弘园等一批州级特色餐饮美食名店为代表,汇集了众多名厨名菜,随着禄丰旅游业的发展,特色餐饮美食业发展不断壮大。
  在禄丰县首届特色美食大赛中,金山镇石门农庄选送的美食“龙凤呈祥”凉卷粉,俗称鸡枞凉卷粉,经过通过国家中式烹调高级技师、州旅游餐饮美食协会副会长韩思才和郑愿辉,楚雄州旅游餐饮美食协会秘书长、常务副会长王加君,昆明巨洲文化传媒公司高级摄影师普中华四位专家评委全程品评,根据不同美食菜肴的色、香、味、形、美进行品评和打分、累分、统分。该道美食在全县14个乡镇推荐的14家乡村旅游接待点(含农家乐、农家寨、酒店等)选送的112道美食中脱颖而出,获得的分值为最高,最后荣获全县首届特色美食大赛金奖。
  “龙凤呈祥”凉卷粉采用优质东河米卷粉、胡萝卜丝、韭菜、豆芽、鸡枞油、禄丰香醋、咸酱油、甜酱油、油辣椒、芫荽、盐、白糖等主、辅、调料;然后把主料用卷粉包成卷状,用刀切成小段装盘,再用调、配料兑成酸辣微甜的汁水浇在上面即可上桌食用;味形为鲜嫩、酸甜、微辣;营养价值较高,功效为清火润肺、生津利尿。1985年2月19日(农历大年三十),时任中共中央总书记胡耀邦同志到禄丰县考察之际,工作人员向他介绍了当地的特色饮食---禄丰凉卷粉,总书记饶有兴趣地吃起凉卷粉,边吃边称赞凉卷粉味道不错,因为凉卷粉确实美味,总书记高兴得连吃三碗;消息传开后,“禄丰凉卷粉”的品牌声名远扬。其实石门农庄金牌“龙凤呈祥”凉卷粉就是传统“禄丰凉卷粉”深加工延续美食。该石门农庄除该金牌招牌美食外还有彝家大肉、滕椒手撕鸡、山珍金丝虾排、一品菌煲、汽锅白菜、醋椒花生仁、棉花包等美食是你不错的选择。
   石门农庄距离县城六公里,地处被称为古八景之一的“石门天堑”,现石门水库景区。该地自然条件优越,山清水秀、环境优美、交通方便。该农庄是集餐饮、会议、星级住宿、娱乐为一体的综合山庄酒店,是你自驾、团游的理想休闲、度假的好去处。联系电话:0878—4802777、13368784488;联系人:吴灿林。