牟定彝族风味食品介绍之四 坨坨肉与大碗酒

作者:普顺尧 日期:2012/6/15 来源:本站原创 点击:10194 

  彝族人民十分好客。他们待客,坨坨肉与大碗酒必不可少。他们常说:“缺少酒说话精神,没有坨坨肉不象待客人。”大凡客人进屋,主人用大碗米酒款待。吃钣时必须吃坨坨肉。坨坨肉是用自养自宰的猪肉切成。这种猪平时很少关养,多数放在山野里自由奔跑,全身肉紧,瘦肉较多,吃起来香而不腻,客人们很喜欢吃。